"SER VEGETARIANO EM UM PAÍS QUE TEM COMO PRATOS TRADICIONAIS FEIJOADA E CHURRASCO, NÃO É TAREFA FÁCIL. OS QUE DECIDEM ABSTER-SE DE COMER CARNE ENFRENTAM MUITOS PRECONCEITOS & DESDÉM POR FALTA DE INFORMAÇÃO"
((PRÓLOGO))
➜Me lembro de um dia estar comentando com um colega de Faculdade, que embora eu estivesse estudando a NUTROLOGIA/NUTRIÇÃO, não acreditava em "DIETA VEGETARIANA", mas devido à estudos mais aprofundados na área e em alguns casos de ANEMIA FERROPRIVA, TALASSEMIA, FALCIFORME, e alguns casos de TROMBOFILIA, cheguei á conclusão de que realmente funciona e muito bem...
➜Aqui vamos abrir a primeira parte de nossa pesquisa, conclusão e informação sobre COLESTEROL, MIOCÁRDIO e outras, com uma pequena matéria sobre DIETAS VEGETARIANAS.
((PRÓLOGO))
➜Me lembro de um dia estar comentando com um colega de Faculdade, que embora eu estivesse estudando a NUTROLOGIA/NUTRIÇÃO, não acreditava em "DIETA VEGETARIANA", mas devido à estudos mais aprofundados na área e em alguns casos de ANEMIA FERROPRIVA, TALASSEMIA, FALCIFORME, e alguns casos de TROMBOFILIA, cheguei á conclusão de que realmente funciona e muito bem...
➜Aqui vamos abrir a primeira parte de nossa pesquisa, conclusão e informação sobre COLESTEROL, MIOCÁRDIO e outras, com uma pequena matéria sobre DIETAS VEGETARIANAS.
►PRATOS ELABORADOS FAZEM COM QUE NÃO SINTA FALTA DA CARNE◄
➜Ser vegetariano num país que tem como pratos tradicionais feijoada e churrasco não é tarefa fácil. Os que decidem abster-se de comer carne enfrentam muitos preconceitos e desconhecimento. Porém, estudos em várias partes do mundo têm mostrado que vegetarianos não têm a saúde frágil, como muita gente acredita. Pelo contrário, eles são mais magros e saudáveis. Esse é apenas um dos vários equívocos que cercam o não consumo de carne. Para começar, o próprio conceito de vegetarianismo não é muito claro. É considerado vegetariano quem não consome nenhum tipo de carne, seja vermelha ou branca. Portanto, quem come só peixe ou frango não pode receber o título.
➜Independente da opção, recomenda-se para todos os vegetarianos um acompanhamento nutricional para garantir a alimentação balanceada e prevenir a carência de vitaminas e minerais e, assim, blindarem-se contra possíveis males. Segundo um relatório publicado em 2003 pela Associação Dietética Norte-americana, vegetarianos têm 50% menos risco de apresentar diabetes, menos doenças cardíacas, seus níveis de colesterol geralmente são mais controlados, assim como a pressão arterial. Poucos sabem, mas o norte-americano Carl Lewis, um dos maiores medalhistas olímpicos, era vegetariano e Éder Jofre, maior nome do boxe brasileiro, é vegetariano. Dois exemplos que mostram que não consumir carne não é sinônimo de fragilidade.
►TEMPO DE DIGESTÃO DE ALGUNS ALIMENTOS◄
((VEGETARIANOS TEM BONS MOTIVOS PARA FESTEJAR, POIS O QUE OS MESMOS CONSOMEM, LEVAM MENOS TEMPO DE DIGESTÃO))
➜Eu diria que boa parte das causas de PESADELOS E SONAMBULISMOS durante a noite após uma refeição, pode ser atribuída ao fato de comer e se deitar para dormir, geralmente é sempre depois de consumir REFEIÇÕES PESADAS, como CARNE VERMELHA, REFRIGERANTES DE COLA EM DEMASIA, E AS VEZES "FEIJOADA", refeição que acompanha TORRESMO E CARNE DE PORCO.
➜Veja quanto tempo demora para os alimentos serem digeridos no seu organismo: TEMPO ESTIMADO DE DIGESTÃO DE ALGUNS ALIMENTOS, DENTRE ELES ALGUNS CONSIDERADOS PESADOS
➽SORVETE DE FRUTAS 5 MINUTOS
➽PRATO DE SOPA 1 HORA
➽COPO DE LEITE 1 HORA E MEIA
➽PRATO DE MACARRONADA 2 HORAS
➽SALADA VERDE 2 HORAS
➽FILÉ DE CARNE VERMELHA 2 HORAS
➽COPO DE REFRIGERANTE 2 HORAS
➽PORÇÃO DE PEIXE 2 HORAS
➽FATIA DE TORTA DE MORANGO 2 HORAS
➽MÉDIA E PÃO COM MANTEIGA 3 HORAS
➽ARROZ, FEIJÃO E CARNE 3 HORAS
➽HAMBÚRGUER 3 A 4 HORAS
➽PORÇÃO DE LINGÜIÇA 6 HORAS
➽PRATO DE FEIJOADA 6 A 8 HORAS
➽PORÇÃO DE BACON 12 HORAS
►DE FORMA GERAL, PARA TER UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, VEGETARIANOS DEVEM SEGUIR ALGUMAS RECOMENDAÇÕES À RISCA:
➽VITAMINA C: aproveite para incluir nas principais refeições um copo de suco de laranja, acerola, morango, caju, ou alguma outra fruta rica em ácido ascórbico (a vitamina C). Ela potencializa a absorção de ferro.
➽LATICÍNIOS: mesmo quem não come carnes pode ter boa fonte de proteína animal consumindo bastante leite e derivados, como queijos, manteiga, iogurte, coalhada. Outra boa opção são ovos, que podem ser usados em preparos de panquecas, tortas, bolos. Essa dica só não vale para os vegetarianos.
➽VEGETAIS VERDE-ESCUROS: as verduras como agrião, couve, espinafre e brócolis, todas de cor verde-escura, são ricas em ferro, portanto, inclua sempre uma delas em suas refeições.
➽LEGUMINOSAS: outra forma de substituir o ferro da carne é abusar das chamadas leguminosas (grãos produzidos em vagens). Esse grupo alimentar inclui: feijões, soja, grão de bico, lentilha, ervilha etc.
➽CEREAIS E OLEAGINOSAS: outras fontes de ferro numa alimentação vegetariana podem ser os cereais integrais, aveia, quinoa, linhaça, e as oleaginosas, como nozes, amêndoas, castanhas.
➽SEM CAFEÍNA: espere pelo menos uma hora depois das refeições para tomar café, chá preto ou mate, ou refrigerantes a base de cola. Essas bebidas possuem grande quantidade de cafeína, que dificulta a absorção do ferro.
➽VITAMINA C: aproveite para incluir nas principais refeições um copo de suco de laranja, acerola, morango, caju, ou alguma outra fruta rica em ácido ascórbico (a vitamina C). Ela potencializa a absorção de ferro.
➽LATICÍNIOS: mesmo quem não come carnes pode ter boa fonte de proteína animal consumindo bastante leite e derivados, como queijos, manteiga, iogurte, coalhada. Outra boa opção são ovos, que podem ser usados em preparos de panquecas, tortas, bolos. Essa dica só não vale para os vegetarianos.
➽VEGETAIS VERDE-ESCUROS: as verduras como agrião, couve, espinafre e brócolis, todas de cor verde-escura, são ricas em ferro, portanto, inclua sempre uma delas em suas refeições.
➽LEGUMINOSAS: outra forma de substituir o ferro da carne é abusar das chamadas leguminosas (grãos produzidos em vagens). Esse grupo alimentar inclui: feijões, soja, grão de bico, lentilha, ervilha etc.
➽CEREAIS E OLEAGINOSAS: outras fontes de ferro numa alimentação vegetariana podem ser os cereais integrais, aveia, quinoa, linhaça, e as oleaginosas, como nozes, amêndoas, castanhas.
➽SEM CAFEÍNA: espere pelo menos uma hora depois das refeições para tomar café, chá preto ou mate, ou refrigerantes a base de cola. Essas bebidas possuem grande quantidade de cafeína, que dificulta a absorção do ferro.
►JEAN PINHEIRO E SUA BANCA DE LAVADOS E EMBALADOS À VÁCUO◄
➽Você provavelmente já deve ter visto quase tudo em feiras livres; O que não se viu ainda, é quem aposta no seguimento vegetariano. Jean Pinheiro e sua esposa Adriana Munhos, investiram firme no seguimento, e apostam com força na receita. Muitos dos legumes deixam de serem comprados por consumidores, por não haver praticidade no descasque dos mesmos, e por não saber armazenar os legumes. Aqui a receita é outra: Os legumes já vem descascados, embalados à vácuo e pronto pra consumo e armazenamento. Os autônomos garantem a integridade dos legumes e ensinam como deve ser armazenado depois de aberto da embalagem.
►BANCA DE VERDURAS DO MESSIAS◄
➜Muitos feirantes investem nos vegetarianos; ➜A Banca do Jorge e da Rosana por exemplo, oferecem uma variedade ampla de verduras, direto do produtor. A banca de verduras deles, mais parece um EMPÓRIO de verduras do que uma simples Banca de verduras. Sem contar que a Banca verduras deles é administrada apenas por familiares, garantindo o atendimento e a procedência das verduras. ➜A Banca de verduras do Messias, é responsável por abastecer as feiras da Zona Norte de São Paulo, e em especial,a nossa Feira de Terça, na Vila Guilherme. Como se vê na foto acima, as verduras por ele oferecida, é a sugestão do bem estar; Com uma generosa Banca bem montada, Messias e a Esposa oferecem o que há de melhor no seguimento, e se alguém dúvida, basta visitar uma das feiras do casal, para verem de perto o tamanho dos pés de alface e escarola comercializados por eles
"FAZER UMA DIETA VEGETARIANA, PODE PARECER FÁCIL, MAS SE ENGLOBAR OBRIGATORIEDADE POR CONTA DE RISCO NA SAÚDE, UMA DIRETRIZ É IMPOSTA, E DEVE SER CUMPRIDA."
➜Depois de ler este pequeno artigo, espero que possamos aprender mais sobre VIVER BEM à base de FRUTAS, VERDURAS & LEGUMES, uma vez que a natureza nos brinda com sua riqueza vinda da MÃE TERRA... Este artigo também antecipa, que carne em demasia pode acarretar em sérios problemas CARDÍACOS, ainda mais se a mesma conter muita GORDURA; Pense nisso...
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